Блюда из морепродуктов

Тема в разделе "Кулинария", создана пользователем Hose de Ribas, 17/9/14.

  1. TC
    Hose de Ribas

    Hose de Ribas Супермодератор Команда Администрации

    Регистрация:
    25/5/14
    Сообщения:
    2,692
    Симпатии:
    812
    Баллы:
    71
    Пол:
    Мужской
    Баланс:
    2390 коп.
    Инвестиции, CRT:
    1
    Вывел, руб.:
    2618.3
    Я фанат море продуктов, ем все, вот только рыбу не очень, хотя есть исключение, с рыбы люблю глоську, камбалу, и языки.
    Вот решил создать такую тему, может кто то поделится чем то интересным, и я попробую приготовить, не смотря что я парень, но готовить люблю, и это занятие, у меня из моих родных, получается лучше всех.
     
    GoA_Girl и rez нравится это.
  2. TC
    Hose de Ribas

    Hose de Ribas Супермодератор Команда Администрации

    Регистрация:
    25/5/14
    Сообщения:
    2,692
    Симпатии:
    812
    Баллы:
    71
    Пол:
    Мужской
    Баланс:
    2390 коп.
    Инвестиции, CRT:
    1
    Вывел, руб.:
    2618.3
    Ну так как я создал тему, я и начну, поделюсь с вами, своим способом приготовления мидий, это наверное мое из самых излюбленных морских продуктов.
    Готовить предпочитаю исключительно из свежих мидий, замороженные в магазине покупаю довольно редко, но понимаю что не у всех есть такой же доступ к этому деликатесу как у меня.
    И так, начнем по шагам.
    Разумеется изначально их нужно наловить, точнее даже нарвать, после чего, на море сразу чищу их от налета на ракушке, и отправляюсь домой. Промыв мидии под краном, отправляю их в большую кастрюлю, варю их там на глаз, пока все ракушки не раскроются.
    Отварив мидии, очищаю мясо от ракушки, после чего нужно тчательно промыть это мясо от песка, очень тчательно, а то не приятно когда песок скрепит на зубах, это занятие можно сказать одно из самых главных, и в идеале не всегда удается полностью избавится от песка.
    Промыв мидии, отправляем на сковородку, жарим на оливковом масле, на маленьком огне, добавляем лучок, морковочку, разные травки муравки по вкусу, я на самом деле, намешиваю туда обычно несколько разных приправ, какие есть, такие и мешаю, это мидии у меня не разу не портило, главное не переборщить. Жарю в принципе также как и варю, все на глаз, смотрю чтоб так чутку поджарились, и на завершение натираю сверху сыр, и закрываю крышечку.
    Вообщем вот так легко, и не чего сложного.
    Многие люди, еще любят плов из мидий, но я как то не очень, как говорится дело вкуса.
    # Сообщение было дополнено 17/9/14
    А еще хочу добавить, еще мидии очень вкусны, когда их тупо наловить, и сразу на море, на жестянке жарить, в детстве летом, ток мидиями с друзьями и питались, так что мидии для это всегда хорошие воспоминания про мое детство.
     
    rez нравится это.
  3. wasty

    wasty Учитель

    Регистрация:
    25/4/14
    Сообщения:
    4,223
    Симпатии:
    1,709
    Баллы:
    106
    Пол:
    Женский
    Баланс:
    3600 коп.
    Инвестиции, CRT:
    1
    Вывел, руб.:
    2520
    Hose de Ribas, вот это все настолько вкусно написано, что ещё немножко и я начну напрашиваться на тарелку мидий :D
     
  4. TC
    Hose de Ribas

    Hose de Ribas Супермодератор Команда Администрации

    Регистрация:
    25/5/14
    Сообщения:
    2,692
    Симпатии:
    812
    Баллы:
    71
    Пол:
    Мужской
    Баланс:
    2390 коп.
    Инвестиции, CRT:
    1
    Вывел, руб.:
    2618.3
    Та не жалко, я когда то раньше всех отдыхающих ними угощал, вот в этом году у меня с ними чет туго было, ленился нырять. Мидии это не единственные дары черного моря, еще есть рапаны, тоже довольно не плохо.
     
  5. ANGELBELKA

    ANGELBELKA Гость

    Когда выезжаем? :D
     
  6. GoA_Girl

    GoA_Girl Учитель

    Регистрация:
    26/6/14
    Сообщения:
    3,125
    Симпатии:
    1,435
    Баллы:
    106
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Москва
    Баланс:
    7680 коп.
    Вывел, руб.:
    1260
    Какая аппетитная тема, прям слюнки потекли. Вообще. это редкость, когда парень любит готовить.
    Теперь по теме. Мне нравится салат с креветками. Вот что нужно:
    очищенные вареные креветки – 250 г
    помидоры черри – 12 шт.
    сок лимона
    авокадо – 2 шт.
    масло оливковое – 4 ст. л.
    бальзамический уксус – 1 ст. л.
    соль – по вкусу
    салат руккола – 150 г

    Получается обалденно вкусно.
     
  7. TC
    Hose de Ribas

    Hose de Ribas Супермодератор Команда Администрации

    Регистрация:
    25/5/14
    Сообщения:
    2,692
    Симпатии:
    812
    Баллы:
    71
    Пол:
    Мужской
    Баланс:
    2390 коп.
    Инвестиции, CRT:
    1
    Вывел, руб.:
    2618.3
    Если конкретно на мидии, то уже в следующем году, а то пока приедите вода на море холодная будет, а я в кружке моржей не состою.:D:D:D
    # Сообщение было дополнено 18/9/14
    Этак вот что еще можно сделать с креветками. Типа такого я ел в кафе, и потом неоднократно дома повторяли, но как в кафе чет не получилось, но тоже нече так было, довольно вкусно. Обычно берем 1 килограмм креветок, не чего сложного, изначально их отвариваем, после того как сварили, отправляете их на сковородку, соль перец по вкусу, добавляете чеснок, мы обычно одну головку меленько дробим, и все это обжариваем в соевом соусе, после того как пожарили, можно накрышить свежей зелени по вкусу, получается не плохая закуска к пиву.
     
  8. GoA_Girl

    GoA_Girl Учитель

    Регистрация:
    26/6/14
    Сообщения:
    3,125
    Симпатии:
    1,435
    Баллы:
    106
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Москва
    Баланс:
    7680 коп.
    Вывел, руб.:
    1260
    Сама я дома этот салат не делала, но ела его в гостях. очень понравился, потому и попросила рецепт, сохранила себе. может, когда и приготовлю на какой-нибудь праздник! Креветки вообще очень люблю. А вот мидий, о которых вы писали с таким восхищением, я не пробовала.
     
  9. TC
    Hose de Ribas

    Hose de Ribas Супермодератор Команда Администрации

    Регистрация:
    25/5/14
    Сообщения:
    2,692
    Симпатии:
    812
    Баллы:
    71
    Пол:
    Мужской
    Баланс:
    2390 коп.
    Инвестиции, CRT:
    1
    Вывел, руб.:
    2618.3
    Так по поводу рапанов, есть маленький секрет, многие умники их варят, это не правильно. Лучший способ, кинуть ропаны в большую мыску, и просто залить кипятком, 10-15 минут, и можно вилкой выковыривать мясо, ну и дальше использовать мясо в разных блюдах. Почему их не стоит варить долго, да пот ому что потом мясо ропана станет резиновым, и есть его будет не возможно. Да и когда кидаете в кипяток, не пугайтесь когда они начнут пищать.
    # Сообщение было дополнено 18/9/14
    Очень жаль, мидии это очень вкусно, смешно и может многие не согласятся, но сырая мидия по вкусу почти как устрица, только мидия поменьше) и вообще сырые мидии у нас не все едят, когда она сырая похожа на сопли. А вот когда приготовишь, довольно не чего на вид, кусочек мяса, и очень вкусно.
     
    GoA_Girl нравится это.
  10. GoA_Girl

    GoA_Girl Учитель

    Регистрация:
    26/6/14
    Сообщения:
    3,125
    Симпатии:
    1,435
    Баллы:
    106
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Москва
    Баланс:
    7680 коп.
    Вывел, руб.:
    1260
    Вы так об этом рассказываете, что у меня тут слюнки текут. Вообще вся эта экзотика она на любителя, да и удовольствие не из дешёвых.
    А на что по вкусу похожи мидии и устрицы? Ну хотя бы приблизительно?
     
  11. TC
    Hose de Ribas

    Hose de Ribas Супермодератор Команда Администрации

    Регистрация:
    25/5/14
    Сообщения:
    2,692
    Симпатии:
    812
    Баллы:
    71
    Пол:
    Мужской
    Баланс:
    2390 коп.
    Инвестиции, CRT:
    1
    Вывел, руб.:
    2618.3
    Да так между прочим, если когда то решите их попробовать, не покупайте в магазине консервированные, я сколько раз их пробовал, это было ужасно. Уж лучше покупать замороженные на развес, конечно со свежими не сравнятся, но лучше чем маринованные, это однозначно.
    # Сообщение было дополнено 18/9/14
    Ну для меня лично мидии это не экзотика, мы в детстве мешками их рвали.

    Да согласен, даже у нас, не смотря на точно доступно, цена приличная.

    Не чего похожего по вкусу не припоминаю, они особенные, даже если их тупо сварить, вообще без нечего они все равно вкусные.
     
    GoA_Girl нравится это.
  12. GoA_Girl

    GoA_Girl Учитель

    Регистрация:
    26/6/14
    Сообщения:
    3,125
    Симпатии:
    1,435
    Баллы:
    106
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Москва
    Баланс:
    7680 коп.
    Вывел, руб.:
    1260
    Где же это вы их умудрялись рвать? И где такое злачное местечко?
    Я помню однажды в озере подмосковном нашли что-то похожее, размером примерно с ладонь. Открыли створки, а внутри куча склизкая какая-то, бежевого цвета. Рисковать не стали, есть это побоялись.
     
  13. TC
    Hose de Ribas

    Hose de Ribas Супермодератор Команда Администрации

    Регистрация:
    25/5/14
    Сообщения:
    2,692
    Симпатии:
    812
    Баллы:
    71
    Пол:
    Мужской
    Баланс:
    2390 коп.
    Инвестиции, CRT:
    1
    Вывел, руб.:
    2618.3
    Примерно метров 300 от берега, у нас есть затопленая баржа, там ныряем, мидии по бокам на барже обростают, разумеется под водой. Не с ладонь я мидий не видел, у нас они поменьше, может где то глубоко, глубоко есть такие не знаю)
     
  14. Liya33

    Liya33 Знаток

    Регистрация:
    15/4/15
    Сообщения:
    771
    Симпатии:
    215
    Баллы:
    26
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Краснодар
    Баланс:
    5480 коп.
    Вывел, руб.:
    330
    Из морепродуктов очень уважаю пирог со скумбрией. Звучит немного сомнительно, но на самом деле весьма и весьма годное блюдо. Наверное можно в принципе и с любой рыбой делать, но я бы не стала делать с речной. Хотя и с речной пойдет . Все прекрасно пропекается. Главное не забыть посолить и лучком притрусить мелконарезанную рыбку. Тесто дрожжевое, если что)
     
  15. Jeron

    Jeron Специалист

    Регистрация:
    18/1/15
    Сообщения:
    1,397
    Симпатии:
    636
    Баллы:
    71
    Пол:
    Мужской
    Баланс:
    6820 коп.
    Вывел, руб.:
    810
    А мне нравится закоптить рыбку, учусь понемногу этому делу, последний раз судак получился очень даже хорошо, жаль фото нет. )) Теперь вот думаю поставить в коптильню термометр, будет еще лучше, потому что уследить трудно, часто копчение выходит слишком горячим.
     
  16. merilin

    merilin Знаток

    Регистрация:
    14/1/16
    Сообщения:
    643
    Симпатии:
    184
    Баллы:
    26
    Пол:
    Женский
    Баланс:
    480 коп.
    Вывел, руб.:
    300
    Очень вкусный салат, сделанный по рецепту, как из крабовых палочек, только вместо них надо вареные креветки добавлять. Еще сама дома солю скумбрию и сельдь. Рецепт простой: закипятить 1 литр воды с 3 столовыми ложками соли, 1 стол. ложкой сахара, 2-3 перчинки горошком, и 1 лавр лист. Прокипит, охладить, и охлажденным залить 2 средние рыбины( можно целыми, можно разрезать на куски). Через сутки готова, через 6 часов- слабосоленая.( если кусочками). Приятного аппетита, если пожелаете попробовать!
     
Похожие темы:
  1. Триша
    Ответов:
    63
    Просмотров:
    3,511
Загрузка...