Как сделать пиццу в домашних условиях?

Тема в разделе "Кулинария", создана пользователем Dare Sovkova, 20/7/14.

  1. TC
    Dare Sovkova

    Dare Sovkova Ученик

    Регистрация:
    20/7/14
    Сообщения:
    53
    Симпатии:
    7
    Баллы:
    5
    Пол:
    Женский
    Баланс:
    100 коп.
    Подскажите пожалуйста, как мне можно сделать пиццу дома? Вкусную, полезную, не наносящую вреда организму.
     
  2. Marinajuana

    Marinajuana Продвинутый

    Регистрация:
    15/7/14
    Сообщения:
    226
    Симпатии:
    70
    Баллы:
    16
    Пол:
    Женский
    Баланс:
    5380 коп.
    Инвестиции, CRT:
    1
    Вывел, руб.:
    90
    Я не знаю, как, но ела пиццу только один раз - изготовленную мужем, потому что пахла она невероятно вкусно))) А вообще пиццу не ем.
     
  3. alenGa

    alenGa Ученик

    Регистрация:
    9/7/14
    Сообщения:
    56
    Симпатии:
    19
    Баллы:
    5
    Пол:
    Женский
    Баланс:
    3000 коп.
    Я делаю пицу на дрожжевом тесте, сначала выпекается основа, для этого тесто нужно растянуть как можно тоньше и запечь до готовности, но не подрумянивать. Основа намазывается томатной пастой, или кетчупом, можно еще смешать кетчуп с майонезом. После выкладываю слоями начинку, начинкой может быть все, что вам нравится, главное чтобы ингредиенты сочетались по вкусу (например колбаса, копчености, отварное мясо, грибы и тд) Сверху посыпаю тертым сыром (сыр лучше брать твердых сортов) и в духовку минут на 5-7, сыр должен расплавиться.
    Будет отлично, если на слой томата выложить тонко нарезанные свежие помидоры.
     
  4. Kinor

    Kinor Незнакомец

    Регистрация:
    19/9/14
    Сообщения:
    1
    Симпатии:
    3
    Баллы:
    2
    Пол:
    Женский
    Баланс:
    30 коп.
    Пицца в нашей семье - дежурное блюдо, так как готовится очень быстро с помощью хлебопечки (замешивает тесто), микроволновой печи, которая собственно и выполняет весь процесс. Заранее тестовую основу не выпекаю. Все вместе загружаю в посуду для СВЧ, ставлю режим combi, таймер регулирую на 20-25 минут. И вот уже горяченькая пицца на столе.

    IMG_8999.JPG
     
    mic, assadovod и rez нравится это.
  5. Ruslana

    Ruslana Освоившийся

    Регистрация:
    19/9/14
    Сообщения:
    146
    Симпатии:
    11
    Баллы:
    10
    Пол:
    Женский
    Баланс:
    2270 коп.
    Инвестиции, CRT:
    1
    Вывел, руб.:
    60
    а я делаю так:

    • Cтакан муки;
    • яйцо;
    • 1 чайная ложка сухих дрожжей;
    • приблизительно 70 г молока;
    • сахар на кончике ножа
      разогреваю молоко, туда дрожжи с сахаром пускаю, убираю с огня добавляю яйцо и муку. замешиваю тесто. раскатываю корж, он получается тонким (у нас любят потоньше), смазываю майнезом или томатной пастой, добавляю мелко порубленный лук, порезанный кольцами помидор, колбасу (салями), и можно практически все что хотите, сверху посыпаю тертым сыром и поперчить и посолить не забыть нужно. в духовку на 30 мин
     
  6. yuliya1one

    yuliya1one Ученик

    Регистрация:
    20/9/14
    Сообщения:
    75
    Симпатии:
    9
    Баллы:
    5
    Пол:
    Женский
    Баланс:
    280 коп.
    Вывел, руб.:
    60
    В микроволновке прикольная пицца получается - быстро и вкусно.
     
  7. Marika

    Marika Ученик

    Регистрация:
    20/9/14
    Сообщения:
    63
    Симпатии:
    11
    Баллы:
    5
    Пол:
    Женский
    Баланс:
    2000 коп.
    Вот хороший рецепт(руки не испачкаеш)стакан молока теплого,2 стакана муки ,4 ст ложки масла подсолнечного,15 гр дрожжей.замесить тесто и поставить на 20 мин пока оно подымиться ,форму смазать сливочным маслом выложить на него тесто растянуть по всей форме,смазать томатной пастой или кетчупом с майонезом.начинка любая на ваш выбор сыром посыпать в самом конце
     
  8. Aleksandraprezident

    Aleksandraprezident Новичок

    Регистрация:
    13/10/14
    Сообщения:
    28
    Симпатии:
    4
    Баллы:
    2
    Пол:
    Женский
    Баланс:
    450 коп.
    Мне тоже нравится именно такой рецепт теста для пиццы, все что пробовала, это получается самое тоненькое)))муж в восторге! ням-ням. Начинку на любителя)
     
  9. Torneo17

    Torneo17 Новичок

    Регистрация:
    9/9/14
    Сообщения:
    33
    Симпатии:
    6
    Баллы:
    5
    Пол:
    Женский
    Баланс:
    1030 коп.
    я делаю пиццу из покупного теста, так как у меня плохо получается тесто, поэтому приходится брать готовое тесто, в будущем хочу купить хлебопечь. с помощью которой можно замешивать тесто. Больше всего мне нравится пицца с грибами шампиньонами.
     
  10. anastasi9-s

    anastasi9-s Продвинутый

    Регистрация:
    16/9/14
    Сообщения:
    484
    Симпатии:
    273
    Баллы:
    26
    Пол:
    Женский
    Баланс:
    800 коп.
    Инвестиции, CRT:
    1
    Вывел, руб.:
    210
    Стакан кислого молока, в него маленькую ложку соли и соды, размещать. Столовая ложка масла растительного. Добавляем муку и месим тесто, такое, чтоб не было слишком крутым, но и не слишком к рукам липло. Раскатываю корж, промазываю томатной пастой,смешанной с 1 яйцом, сверху помидоры и в духовку минут на 30 . Потом вытаскиваем о посыпаем сыром и еще в духовку минут на 7-10, приятного аппетита!
     
  11. v5i5p5

    v5i5p5 Учитель

    Регистрация:
    28/2/14
    Сообщения:
    4,604
    Симпатии:
    3,762
    Баллы:
    181
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Краснодар
    Баланс:
    22890 коп.
    Инвестиции, CRT:
    1
    Вывел, руб.:
    3960
    Делаете дрожжевое тесто. Вода, дрожжи, сахар, соль, мука, растительное масло. Делаете тесто. Раскатываете пласт на протвине предварительно на него можно положить бумагу и смазать маслом. Тесто сверху мажете майонезом, ложите любую начинку и сверху трете сыром. Если допустим сыра нет, можно просто так же положить майонез вместо сыра. Получается тоже очень вкусно! В духовку ставите минут на 15-20. Все пицца готова!
     
  12. Bella

    Bella Новичок

    Регистрация:
    6/11/14
    Сообщения:
    42
    Симпатии:
    18
    Баллы:
    5
    Пол:
    Женский
    Баланс:
    280 коп.
    я частенько делаю
    # Сообщение было дополнено 6/11/14
    рецепт на память знаю -всё на глаз,так же и начинку,накидаю всего и готова
     
  13. Шустрая рыбка

    Шустрая рыбка Специалист

    Регистрация:
    17/7/14
    Сообщения:
    1,092
    Симпатии:
    362
    Баллы:
    46
    Пол:
    Женский
    Баланс:
    20 коп.
    Инвестиции, CRT:
    1
    Вывел, руб.:
    767.9
    Товарищи... пиццу можно делать и на воде и на молоке +растительное (оливковое) масло+мука+ дрожжи. Можно ещё как, я другие рецепты не знаю, не прижились. Но! Забыли про самый главный компонент! Приправа для пиццы. Самая ароматная и подходящая пицца это орегано или можно заменить обычным базиликом.
     
  14. диреХтор

    диреХтор Ученик

    Регистрация:
    12/6/14
    Сообщения:
    97
    Симпатии:
    15
    Баллы:
    5
    Пол:
    Мужской
    Баланс:
    3210 коп.
    Инвестиции, CRT:
    1
    Вы говорите противоречивые вещи))) Пицца априори не может быть полезной и не наносящей вреда организму. Да, ее можно сделать исключительно вегетарианской, и даже можно придумать какой то "полезный" соус. Но что делать с основой? Как заменить мучную основу? Если изменить ее состав, то это будет уже не пицца, а какое то другое блюдо, похожее на пиццу. Вкусное, полезное. но не пицца))) В таком случае всегда приходится чем то жертвовать)
     
    ANGELBELKA нравится это.
  15. wasty

    wasty Учитель

    Регистрация:
    25/4/14
    Сообщения:
    4,223
    Симпатии:
    1,709
    Баллы:
    106
    Пол:
    Женский
    Баланс:
    3600 коп.
    Инвестиции, CRT:
    1
    Вывел, руб.:
    2520
    А чем мучное так уж вредно для организма, объясните пожалуйста)
    Да и насчет равенства между пользой/безвредием и вегетарианством я бы не ставила)))
     
  16. диреХтор

    диреХтор Ученик

    Регистрация:
    12/6/14
    Сообщения:
    97
    Симпатии:
    15
    Баллы:
    5
    Пол:
    Мужской
    Баланс:
    3210 коп.
    Инвестиции, CRT:
    1
    ну так диетологи советую и все такое...мне кажется вы просто придираетесь к словам, я не имел цель доказать полезность чего то перед чем то... у каждого свои понятия о вреде... сама суть моего поста в том, что если изменить рецепт пиццы, то это будет уже другое блюдо, вот и все...
     
  17. Асмик

    Асмик Продвинутый

    Регистрация:
    26/7/14
    Сообщения:
    390
    Симпатии:
    107
    Баллы:
    26
    Пол:
    Женский
    Баланс:
    560 коп.
    Вывел, руб.:
    120
    Добрый день. Я пеку пиццу сама от начала и до конца. На 1 лит воды нужно 1 ст. л. с горкой соли, 1 ст. л. без горки сахарного песка, если теплое место то 1 с. л. дрожжей, всё хорошо перемешать, добавить муку на глаз, чтобы получилось не слишком твердое тесто и не жидкое, в конце добавляю немного растительного масла ну примерно 1 ладошку чтобы было более пышным, закрываю целлофаном и сверху чем нибудь, например полотенцем ставлю в теплое место, в основном оно доходит где-то через час если теплое место если нет то чуть больше времени нужно чтобы тесто подошло, до того как тесто подойдет подготавливаю все остальное, беру томатную пасту где-то 2 ст.л. немного развожу водой добавляю соль и перец, до того как сделать тесто варю мясо, если нет мяса беру не варенные сосиски разрезаю как больше нравится (можно с грибами, можно с ветчиной, с бастурмой или просто с варенной колбасой), натираю отдельно сыр, мелко шинкую зелень, разрезаю тонко помидоры, делаю майонезный раствор 5-6 яиц немного майонеза (сметаны если нет майонеза) хорошо взбиваю вместе до получения однородно массы и начинаю собирать пиццу.
    Готовое тесто делю на 3 больших или на небольшие части, противень мажу растительным маслом и присыпаю мукой, тесто на столе открываю или руками или скалкой до того чтобы поместилось в противне, ставлю на противень и сперва на тесто мажу томатную пасту, на него выкладываю красиво нарезанные сосиски сверху немного зелени, потом майонезный раствор по всей пицце немного, затем по всей пицце посыпаем тертый сыр сверху помидоры сколько нравится можно еще оливки поставить если любите. И ставлю в духовку до готовности.
    Приятного аппетита.
     
  18. Oliviya

    Oliviya Заглянувший

    Регистрация:
    5/12/14
    Сообщения:
    7
    Симпатии:
    6
    Баллы:
    2
    Пол:
    Женский
    Баланс:
    70 коп.
    Моя семья тоже не может жить без пиццы, особенно муж очень любит. Раньше я делала тесто сама, но сейчас есть хлебопечка,моя помощница, там есть рецепт дрожжевого теста для пиццы с оливковым маслом. Укладываю тесто в форму, смазываю его сначала кетчупом или томатной пастой, майонезом, далее укладываю остальные ингредиенты (колбаску или отварную курицу, маринованные огурчики, грибы, помидоры и засыпаю сверху натертым сыром. Недавно попробовала сбрызнуть сверху оливковым маслом и соевым соусом, получилось очень даже ничего, а самое главное не сухо. А еще у меня есть один секрет,купите форму с дырочками на дне, в ней пицца получается как из пиццерии.
     
    mic нравится это.
  19. Katario

    Katario Освоившийся

    Регистрация:
    20/2/15
    Сообщения:
    108
    Симпатии:
    34
    Баллы:
    16
    Пол:
    Женский
    Баланс:
    3010 коп.
    Инвестиции, CRT:
    1
    Если хотите более полезную альтернативу, то вот такой вариант, уверяю, безумно вкусный и очень быстрый.
    2-3 яйца смешать с 4 столовыми ложками сметаны и 4 ст. ложками майонеза, добавить специи, и 9 ложек муки в ущерб. И все как следует вымешать (даже ручки не испачкаете). Все, это и есть основа. Тесто жидковатое.
    Тем временем нарезаете начинку (все что душе угодно), у нас обязательно помидоры, курица или ветчина, а чаще и то, и другое, грибы, зелень и море сыра.
    Тесто на сковородку (огонь средний), забросить начинку нужно хотя бы через минуту, после того как пицца побыла на огне. Готовить минут 10-15.

    Пробовала картофельную пиццу. Т.е. основа из картофеля, очень необычно и очень вкусно. Но рецепт еще не выяснила)
     
    rez нравится это.
  20. mic

    mic Модератор Модератор

    Регистрация:
    3/3/14
    Сообщения:
    1,347
    Симпатии:
    558
    Баллы:
    71
    Пол:
    Мужской
    Баланс:
    0 коп.
    Инвестиции, CRT:
    1
    Вывел, руб.:
    1610.9
    Если говорить о здоровье, то тут все зависит от продуктов из которых мы ее делаем. Лично мне нравится пицца из таких ингридиентов:
    на небольшой противень раскатываем смазанный растительным маслом корж пресного теста. Корж должен быть не слишком тонким но не толще 5ти мм. Обычно я делаю тоньше, не люблю толстых коржей в пицце. Дальше смазываем это соусом или кетчупом. Так что бы покрыть корж. После 150-200 грамм колбасы. Можно варенки, но лучше копченой без сала. Нарезаем либо тонкой соломкой, 2-3 мм либо кубиками 5-6 мм. Мне больше нравится 2й вариант. Добавляем небольшого размера сладкий перчик. Так же режем либо соломкой либо кубиками. Пару перчинок хватит. Либо один большой. Грамм 200 варенной кукурузы все это равномерно раскладываем по коржу. Поливаем майонезом, если любите. Лучше найти рецепт домашнего майонеза и приготовить самостоятельно. Я как нибудь выложу его в теме. натираем на мелкую терку грамм 100 твердого сыра и посыпаем сверху. Можно чуть меньше, но вся прелейсть пиццы это сыр :) еще можно добавить грамм 40 оливок, хотя тут уже дело вкуса. Вместо колбасы можно использовать рыбу, филе хамсы или тюльку. Да в принципе любую можно использовать, главное пропорции соблюдайте. Отправляем в духовку на 20-25 минут. Обычно 20-ти минут хватает если духовка достаточно разогрета. Про температуру не скажу. Регулятор у меня приказал долго жить еще когда я не умел пользоваться духовкой. А вот интенсивность пламени если брать по 5ти бальной шкале то 4.
     
    rez нравится это.
  21. Starlet

    Starlet Ученик

    Регистрация:
    10/4/15
    Сообщения:
    59
    Симпатии:
    28
    Баллы:
    11
    Пол:
    Женский
    Баланс:
    2220 коп.
    это рецепт теста , можно исспользовать любую начинку:
    Мука пшеничная 2 стакана
    Соль ½ чайной ложки
    Сахар 2 столовые ложки
    Дрожжи сухие 5 г
    Масло подсолнечное 2 столовые ложки
    Яйцо куриное 1 штука
    Вода ½ стакана
    В муку добавить пол пакетика сухих дрожжей (примерно 5 грамм), сахар и соль. Размешать.
    Добавить яйцо и воду. Воду нужно добавлять до тех пор, пока тесто не станет плотным. Разминать тесто руками, пока не пропадут комочки. Оставить в теплом месте на 30 минут.
    Затем добавить масло подсолнечное, тщательно вминая его пальцами. В итоге тесто не должно прилипать к рукам и быть не очень жирным.
     
  22. Liya33

    Liya33 Знаток

    Регистрация:
    15/4/15
    Сообщения:
    771
    Симпатии:
    215
    Баллы:
    26
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Краснодар
    Баланс:
    5480 коп.
    Вывел, руб.:
    330
    Очень люблю пиццу и не могу не поделиться рецептом. Пол-литра жидкости (кефир-вода-сметана, что есть можено смешать), 1ч.л. соли, 1 ст. л. сахара, 3 ст. л. раст масла, 1ч.л. сухих дрожжей. Замесить тесто,дать постоять. Раскатать на протвинь. Смазать томатной пастой, слегка разведенной водой, посолить, поперчить по вкусу, сверху - морковка по-корейски (!) Это самая моя любимая "изюминка в ней. Потом - помидоры кольцами, потом - болгарский перец резаный, сверху сыр. Все. Не благодарите)
     
  23. Валерия777

    Валерия777 Ученик

    Регистрация:
    31/8/16
    Сообщения:
    70
    Симпатии:
    24
    Баллы:
    5
    Пол:
    Женский
    Баланс:
    1670 коп.
    Вот тесто честно не вспомню как делаю, помню только что мука, вода, дрожи. Чаще основу покупаем готовую или пиццу готовую) Но вот с начинкой посоветую. Я на тесто кладу 2-3 столовые ложки томатной пасты. Сверху колбаски охотничьи, потом балык, потом помидоры, после слой сыра, потом перец болгарский, еще балыка или колбасок, еще томатную пасту и слой сыра. Соль по вашему вкусу. Сверху зелень и в духовку)
     
  24. Tata89

    Tata89 Освоившийся

    Регистрация:
    26/11/16
    Сообщения:
    132
    Симпатии:
    23
    Баллы:
    10
    Пол:
    Женский
    Баланс:
    60 коп.
    Вывел, руб.:
    30
    Полезности от такого блюда как пицца ждать не стоит. Я обычно покупаю дрожжевое тесто. Смешиваю майонез и томатную пасту или кетчуп. Намазываю на раскатанное тесто совсем немного. Затем сверху колбасу или фарш, помидоры, огурцы, перец, иногда маслины. Сверху опять смезь майонеза с кетчупом. Затем, когда пицца почти готова, насыпаю сыр с укропом. Он подплавится и пицца готова.
     
  25. LizaO

    LizaO Незнакомец

    Регистрация:
    24/2/17
    Сообщения:
    3
    Симпатии:
    1
    Баллы:
    1
    Пол:
    Женский
    Баланс:
    70 коп.
    Правильно тут сказали, что пицца не может быть продуктом полезным, но иногда так хочется себя побаловать, так как не смотря на отсутствие пользы, пицца - блюда очень вкусное. Можно конечно делать полезную пиццу, по мотивам правильного питания из овсяных отрубей, рисовой муки на кефирчик или классическом йогурте, но это будет пародией. Лично я готовлю пиццу очень часто: ее просто обожают сыновья и муж. Тесто делаю из классических продуктов:
    1. 650 гр муки пшеничной
    2. 350 мл тёплой воды
    3. чайная ложка соли
    4. 2 чайные ложки сахара
    5. Дрожжи 2 чайные ложки
    6. Масло подсолнечное, а лучше оливковое
    7 . Прованские травы
    Начинка может быть любой. Предпочитаю отварное куриное филе с овощами или салями. Обязательно кладу грибы, оливки и сыр.
    Для теста делаю опару. В тёплую, но не горячую воду подмешиваю пару ложек муки, кладу сахар и дрожжи. Тщательно размешиваю, накрываю полотенцем и убираю в тёплое место минут на 10-15. Когда появится пенная дрожжевая шапочка - добавляю пару ложек оливкового масла, соль, всыпаю муку (может быть больше или меньше, чем указанное количество в рецепте — это зависит от муки). Тщательно вымешиваю пока тесто не станет гладким и упругим, но смотрите не "забейте" тесто мукой. Оно не должно быть твёрдым, как пельменное. В процессе вымешивание добавляю прованские травы - для аромата. Убираю в ёмкость смазанную капелькой масла и накрываю пищевой плёнкой. Ставлю в тёплое места на пару часов. Когда тесто хорошенько подойдёт, то обминаю его и делю на куски по количеству пицц. Скалкой придаю пицце форму, а затем растягиваю руками. Кладу в форму, смазанную маслом. Мажу соусом ( у меня кетчуп с майонезом и сметаной + сладкая паприка), выкладываю курочку или салями, посыпаю грибами, сладким перчиком , выкладываю оливки и кружки помидора, сверху засыпаю все сыром. Готовится в хорошо разогретой духовке минут 20. После того как достану приструниваю сверху перчиком душистым или укропом - нам так нравится.
     
  26. Таська836

    Таська836 Ученик

    Регистрация:
    26/2/17
    Сообщения:
    90
    Симпатии:
    13
    Баллы:
    5
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Кривой Рог
    Баланс:
    1020 коп.
    Вывел, руб.:
    30
    Все на глаз, дрожжи живые, соль, сахар, теплая вода, растительное масло и мука на глаз, все смешать, вывесить тесто, дать немного ему отойти, и все тесто готово, начинка любая, пожеланию! У меня получается очень тонкой и очень вкусной! Мои лопают на ура)
     
  27. папанчик

    папанчик Учитель

    Регистрация:
    14/1/16
    Сообщения:
    2,324
    Симпатии:
    3,570
    Баллы:
    181
    Пол:
    Мужской
    Баланс:
    5060 коп.
    Вывел, руб.:
    811
    Читал где-то в соцсетях такой рассказ одного мудака, как он из пельменей пиццу сделал, типа холодильник сломался, а в морозилке пельмени растаяли, ну он эти самые пельмени раскатал, добавил колбасы, обощей, зелени, сверху сыра и в духовку, говорит вкуснее ничего подобного не ел!
     
  28. babazina

    babazina Заглянувший

    Регистрация:
    27/2/17
    Сообщения:
    16
    Симпатии:
    8
    Баллы:
    1
    Пол:
    Женский
    Баланс:
    750 коп.
    Вкусная и полезная, да еще и пицца - это миф) так как во-первых пицца, это тот же самый пирог... а пирог - это всегда сытно, но вот полезно ли? с этим могут быть нарекания)
     
Похожие темы:
  1. Yuran123
    Ответов:
    35
    Просмотров:
    3,698
  2. GoA_Girl
    Ответов:
    35
    Просмотров:
    3,195
  3. Jeron
    Ответов:
    30
    Просмотров:
    2,216
  4. k0ttee
    Ответов:
    0
    Просмотров:
    346
Загрузка...