Коронные блюда

Тема в разделе "Кулинария", создана пользователем Триша, 2/7/14.

  1. TC
    Триша

    Триша Знаток

    Регистрация:
    30/6/14
    Сообщения:
    592
    Симпатии:
    269
    Баллы:
    26
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Пермский край
    Баланс:
    4840 коп.
    Инвестиции, CRT:
    1
    Вывел, руб.:
    240
    Расскажите, что вы особенно хорошо умеете готовить, хвастайтесь, не стесняйтесь! Сам себя не похвалишь, как говорится... Начну, как полагается, с себя. Мои коронные блюда: борщ и блинчики. Особенно горжусь блинчиками, умею их готовить из чего угодно (например из сметаны или майонеза, кефира или кислого молока). А еще недавно решила превратить в шоу сам процесс их приготовления: подкидываю с переворотом и дожариваю вторую сторону;) Моих за уши не оттащишь!
     
    Anjelina, valm и rez нравится это.
  2. Kleo

    Kleo Специалист

    Регистрация:
    11/1/14
    Сообщения:
    1,702
    Симпатии:
    520
    Баллы:
    71
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Москва
    Баланс:
    3890 коп.
    Инвестиции, CRT:
    1
    Вывел, руб.:
    750
    ...у меня коронное блюдо...жаренная картошка!...с тестом дружить не получается, оно просто не поднимается, даже смотря на наличие всяких там дрожжей или разрыхлителей...
     
  3. wasty

    wasty Учитель

    Регистрация:
    25/4/14
    Сообщения:
    4,223
    Симпатии:
    1,709
    Баллы:
    106
    Пол:
    Женский
    Баланс:
    3600 коп.
    Инвестиции, CRT:
    1
    Вывел, руб.:
    2520
    А я больше всего рыбу готовить люблю - особенно речную. Из последнего - карп, запеченній с травами под лимонным соусом)))
    А вот мясо мне почему-то не даётся (
     
    valm нравится это.
  4. rez

    rez Администратор Команда Администрации

    Регистрация:
    6/11/13
    Сообщения:
    5,946
    Симпатии:
    3,336
    Баллы:
    211
    Пол:
    Женский
    Баланс:
    71630 коп.
    Инвестиции, CRT:
    1
    Вывел, руб.:
    0
    С мясом и я не особо дружу. Правда, приходится и котлеты/бифштексы жарить, и пельмени лепить, и курицу запекать... Вот салаты... Готовлю их практически из любых подручных средств: репы, редьки, огурцов с помидорами, капусты, сельдерея, тыквы, кукурузы, крапивы, водорослей, корневищ, отростков... Для вкуса добавляю лук или чеснок, иногда развлекаюсь с приправами... Заправляю для себя естественным маслом: оливковым, подсолнечным, тыквенным, ореховым, льняным..., для гостей обычно майонезом - им надо повкуснее...
     
    valm и Триша нравится это.
  5. TC
    Триша

    Триша Знаток

    Регистрация:
    30/6/14
    Сообщения:
    592
    Симпатии:
    269
    Баллы:
    26
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Пермский край
    Баланс:
    4840 коп.
    Инвестиции, CRT:
    1
    Вывел, руб.:
    240
    ;)Вкусно пожарить картошку - тоже искусство! Не всем оно дано!:)
    # Сообщение было дополнено 3/7/14
    Салаты - сплошная польза!:rolleyes: А как дети и близкие - носом не крутят, мол, "не хочу, не буду"?
     
  6. ANGELBELKA

    ANGELBELKA Гость

    А я с мясом дружу! :p
    Причем с любым.
    А вот со мной больше дружит мясо диких животных...
    Главное не бояться его испортить, иначе ничего не получится. В годы моей околоплитной молодости умудрилась напрочь испортить килограмм оленины:(
     
  7. TC
    Триша

    Триша Знаток

    Регистрация:
    30/6/14
    Сообщения:
    592
    Симпатии:
    269
    Баллы:
    26
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Пермский край
    Баланс:
    4840 коп.
    Инвестиции, CRT:
    1
    Вывел, руб.:
    240
    o_OТак оно всегда почему-то так: одно удается, другое нет, учиться приходится постоянно. Недавно научилась простому рецепту гуляша "из ничего", из одного мяса, без томатной пасты. Мясо (телятина) нарезается, обжаривается, чтоб чуть подрумянилось, затем заливается стаканом кипятка, по желанию можно положить перец горошком. Посолить и закрыть крышкой. Тушить 1-2 часа, иногда помешивать. Очень нежно получается, пальчики оближешь!
    # Сообщение было дополнено 3/7/14
    :DВы мне анекдот напомнили, когда ребенок у мамы спрашивает "а если червяка разрезать на 2 части, то половинки будут дружить?" Ответ мамы : "С тобой - нет!"
    o_OИнтересно, в средневековье земляных червяков ели?
     
  8. ANGELBELKA

    ANGELBELKA Гость

    Насчет средневековья не знаю, а пораньше точно ели :)
     
  9. wasty

    wasty Учитель

    Регистрация:
    25/4/14
    Сообщения:
    4,223
    Симпатии:
    1,709
    Баллы:
    106
    Пол:
    Женский
    Баланс:
    3600 коп.
    Инвестиции, CRT:
    1
    Вывел, руб.:
    2520
    Ну я мясо люблю)) Очень) А оно меня нет) Поэтому съедается на ура, а вот готовиться не хотит)))
     
  10. Kleo

    Kleo Специалист

    Регистрация:
    11/1/14
    Сообщения:
    1,702
    Симпатии:
    520
    Баллы:
    71
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Москва
    Баланс:
    3890 коп.
    Инвестиции, CRT:
    1
    Вывел, руб.:
    750
    В некоторых странах Азии, наверное, до сих пор едят...чистый протеин...никакого холестирина:)...англичане сейчас уже придумывают всякие блюда и добавки из червяков и насекомых, чтоб в будущем человечество не голодало:D
    # Сообщение было дополнено 3/7/14
    Да-да, я тоже заметила...иногда делаю все точно по кулинарной книге и не получается...есть, конечно, можно, но как то без аппетита...Может от настроения зависит результат?...
     
    Триша нравится это.
  11. kiravendetta

    kiravendetta Продвинутый

    Регистрация:
    22/6/14
    Сообщения:
    257
    Симпатии:
    59
    Баллы:
    16
    Пол:
    Женский
    Баланс:
    540 коп.
    Вывел, руб.:
    90
    Запеченые куриные бедрышки :) Шашлык, пицца, солянка, курабье, а вообще много много всего) очень люблю готовить :)
     
    valm нравится это.
  12. valm

    valm Специалист

    Регистрация:
    28/6/14
    Сообщения:
    2,403
    Симпатии:
    872
    Баллы:
    71
    Пол:
    Мужской
    Баланс:
    8110 коп.
    Инвестиции, CRT:
    1
    Вывел, руб.:
    1260
    Про шашлык и рыбное филе на решетке писать не буду... просто скажу, что сделал на даче двухъярусный мангал (снизу открытый огонь и решетка гриль, сверху угли и шампура), и не жалею об этом.
    Про возможность использования при приготовлении шашлыка высокотемпературного строительного фена (поддерживает температуру, раздувает угли) - тоже упоминать не стоит, думаю...
    Даже если шашлык на природе, взять с собой дрель-шуруповерт с парой аккумуляторов и использовать его в качестве ротора для вращения шампуров (учтите, что ремень должен быть достаточно длинным для расположения шуруповерта на безопасном пластиковому корпусу расстоянии) - это тоже используется не только мной...

    Одним из моих коронных блюд в домашних условиях считается салат с крабовыми палочками. При приготовлении есть ряд "секретов", которые делают его нежнее. Так, сок от консервированной кукурузы не должен попасть в салат. Сыр (лучше подкопченый) и крабовые палочки если пропустить через чеснокодавилку - получаются однородной массой. Ингридиентов должно быть четное количество + майонез, все ингридиенты должны иметь "пару", которую они дополняют по вкусу. Яйца дополняют кукурузу, сыр дополняет крабовое мясо. Т.е. больше кукурузы бухнули = добавили больше яиц. Больше крабов = больше сыра. Майонеза не жалеть и перед злоупотреблением данным салатом, его стоит перемешать.
     
  13. ANGELBELKA

    ANGELBELKA Гость

    Рыбоеды! Подскажите, что приготовить из карпа. Жарить/запекать/тушить уже надоело :(
     
  14. Alexey_Ivanov

    Alexey_Ivanov Новичок

    Регистрация:
    14/6/14
    Сообщения:
    51
    Симпатии:
    5
    Баллы:
    5
    Пол:
    Мужской
    Баланс:
    590 коп.
    Вывел, руб.:
    30
    Моё коронное блюдо это - пицца. Готовлю долго, но получается отменная. Пицца одно из самых любимых моих блюд :)
     
  15. valm

    valm Специалист

    Регистрация:
    28/6/14
    Сообщения:
    2,403
    Симпатии:
    872
    Баллы:
    71
    Пол:
    Мужской
    Баланс:
    8110 коп.
    Инвестиции, CRT:
    1
    Вывел, руб.:
    1260
    Зависит от многих факторов и у разных людей, даже при использовании одинаковых компонентов (масло, сорт картошки) и одной и той-же посуды и плиты получается по-разному.
    Кстати, в качестве "коронки" могу привести утку с яблоками, медом и горчицей, рецепт брал отсюда ilensi.ru/cook/vtoroe/579-utka-s-yablokami-s-medom.html (под № 3), там-же есть видео по приготовлению одного из рецептов. Готовил 1 раз, но по произведенному эффекту... буду еще, и еще :)
    +хочу попробовать заменить "экзотическую" утку на "привычную" курицу.
     
  16. ilunga

    ilunga Новичок

    Регистрация:
    22/6/14
    Сообщения:
    21
    Симпатии:
    7
    Баллы:
    2
    Пол:
    Женский
    Баланс:
    420 коп.
    Борщ, и фарш запеченный с картофелем-это лучше всего получается) Вообще неплохо готовлю, однако вот выпечка вообще не получается. Что ни делай)
     
  17. TC
    Триша

    Триша Знаток

    Регистрация:
    30/6/14
    Сообщения:
    592
    Симпатии:
    269
    Баллы:
    26
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Пермский край
    Баланс:
    4840 коп.
    Инвестиции, CRT:
    1
    Вывел, руб.:
    240
    Судя по всему, специалист по рыбе у нас wasty, а я так, погулять вышла)). А вот не пробовали запекать с картошкой? Картофель режется небольшими кусочками, перемешивается со сметаной, специями и солью, затем складывается в рукав для запекания. Туда же помещается подготовленная (посоленная + специи) рыба. Рукав с рыбой и картошкой выкладывается на противень и запекается при 180-200 градусах. Еще нужно проколоть дырочки в слюде, чтоб выходил пар. Сок от рыбы пропитывает картофель и получается очень вкусно. Проверить на готовность можно зубочисткой прямо сквозь слюду.
     
  18. wasty

    wasty Учитель

    Регистрация:
    25/4/14
    Сообщения:
    4,223
    Симпатии:
    1,709
    Баллы:
    106
    Пол:
    Женский
    Баланс:
    3600 коп.
    Инвестиции, CRT:
    1
    Вывел, руб.:
    2520
    Триша, ну я похожим способом не в рукаве, а в гусятнице запекаю, в несколько слоев картошка-рыба-картошка-рыба.... Но так либо сомик, либо морская хорошо идет... Карпа таким вот образом готовить не пробовала.
     
  19. tatyana

    tatyana Новичок

    Регистрация:
    3/7/14
    Сообщения:
    33
    Симпатии:
    6
    Баллы:
    5
    Пол:
    Женский
    Баланс:
    380 коп.
    Я по профессии повар. Очень люблю готовить, радую любимого всякими вкусностями.
    Ну а больше всех люблю всякую выпечку.
     
    Триша нравится это.
  20. TC
    Триша

    Триша Знаток

    Регистрация:
    30/6/14
    Сообщения:
    592
    Симпатии:
    269
    Баллы:
    26
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Пермский край
    Баланс:
    4840 коп.
    Инвестиции, CRT:
    1
    Вывел, руб.:
    240
    Ой, вот еще что вспомнила!
    DSCN1127.JPG
    Такие сердечки я готовлю на четырнадцатое февраля, день влюбленных.)) Называется "завтрак для любимого". Главное тут - взять длинные сосиски, чтоб не ломались, а потом скрепить их зубочистками
     
    ev9enia и galina нравится это.
  21. galina

    galina Знаток

    Регистрация:
    4/3/14
    Сообщения:
    510
    Симпатии:
    116
    Баллы:
    26
    Пол:
    Женский
    Баланс:
    410 коп.
    Вывел, руб.:
    227.2
    Не верю, хотите я дам вам рецепт очень вкусных булочек, у вас все получится с первого раза?
     
  22. GoA_Girl

    GoA_Girl Учитель

    Регистрация:
    26/6/14
    Сообщения:
    3,125
    Симпатии:
    1,435
    Баллы:
    106
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Москва
    Баланс:
    7680 коп.
    Вывел, руб.:
    1260
    О вкусах не спорят, у всех вкусы разные. У меня одно из коронных блюд - это салат оливье. У меня он получается просто отлично! Дома его все любят. А чтобы не надоедало, я делаю его в различных вариациях: с крицей, с говядиной, с креветками, в крайнем случае можно и с колбасой. Огурцы можно добавлять солёные, маринованные, или свежие! Ну и ещё приправки разные для вкуса!
     
  23. Kleo

    Kleo Специалист

    Регистрация:
    11/1/14
    Сообщения:
    1,702
    Симпатии:
    520
    Баллы:
    71
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Москва
    Баланс:
    3890 коп.
    Инвестиции, CRT:
    1
    Вывел, руб.:
    750
    Сомневаюсь я...сколько было испорчено теста... А пишите!!!...авось кому нибудь здесь еще сгодится удобный рецепт!...и я обязуюсь обязательно его испробовать и сообщить результат!
     
  24. Anjelina

    Anjelina Специалист

    Регистрация:
    7/4/14
    Сообщения:
    4,215
    Симпатии:
    894
    Баллы:
    71
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Ташкент.
    Баланс:
    4930 коп.
    Инвестиции, CRT:
    1
    Вывел, руб.:
    2831.8
    Очень люблю уйгурскую кухню поэтому всегда готовлю гюлиханум уж очень мне нравится тонкое тесто с картофельно-мясной начинкой, а что касается сладкого, то мой коронный торт - это медовик пеку каждую неделю потому, что не могу удержаться, мне нравятся его коржи с медовым вкусом и пропитанный заварной крем.
     
  25. TC
    Триша

    Триша Знаток

    Регистрация:
    30/6/14
    Сообщения:
    592
    Симпатии:
    269
    Баллы:
    26
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Пермский край
    Баланс:
    4840 коп.
    Инвестиции, CRT:
    1
    Вывел, руб.:
    240
    С вас рецепт!:) Соблазнить, а потом не дать рецепт - вы же не поступите так с нами!
     
  26. galina

    galina Знаток

    Регистрация:
    4/3/14
    Сообщения:
    510
    Симпатии:
    116
    Баллы:
    26
    Пол:
    Женский
    Баланс:
    410 коп.
    Вывел, руб.:
    227.2
    Обязательно поделюсь, вот мой рецепт, мне нравится что в нем миниммум продуктов, но булочки получаются вкусные и долго не черствеют. З стакана муки смешиваем с 20 граммами сухих дрожжей( это 1 столовая ложка с верхом),хорошо перемешиваем, затем берем 150 мл.молока , 1 яйцо, 6 столовых ложек сахара, 50 гр.воды, 40грмамм слив.масла или маргарина, 1.5 ст.л сметаны,1/3 ч.л. соли , 1 пакетик ванилина и 1 чайная ложка лимонной цедры, ( можно с изюмом,орехами, с маком ) все хорошо перемешиваем и смешиваем с мукой, замешиваем тесто, если тесто будет жидкое муки можно добавить, ставим в теплое место , как тесто подойдет, сразу разделываем на булочки, можно просто круглые, кто какие умеет, и складываем на лист, 30 минут расстоятся, смазываем сладкой помадкой ( 2ст.л. сахара + 1 ст.л. воды покипит 2 мин.) остынет смазать булочки и и на 20 минут в духовку при тем.180 гр. вроде все, будут вопросы- спрашивайте.
    # Сообщение было дополнено 8/7/14
    Я тоже люблю медовый торт , у меня слои получаются слоенные, но крем признаю традиционно сметана с сахараной пудрой 1 к 1, иногда добавляю цедру 1 лимона, вкусно очень.
    # Сообщение было дополнено 8/7/14
    Рецепт написала жду вашего результата!
    # Сообщение было дополнено 8/7/14
    Сейчас самый разгар урожая огурцов, мне очень нарвится следующий салат, берем моложенькие огурчики, режем дольками ( 1 огурец на 8 долек, а если огурец длинный то еще и пополам.Посолили, чуть поперчили и оставили в кастрюле.теперь берем мясо говядину или свинину, нарезаем соломкой или кубиками, и жарим с луком в раститтельном масле, потом добавить ч ть воды, посолить и потушить до готовности.Затем в мясо добавляем чеснок ( через чеснокодавилку), перец красный, черный по вкусу, потом мясо заливаем перекаленным растительным маслом ( примерно 50 мл. на 1 кг.огурцов и 200 гр.мяса) и смешиваем с огурцами, в конце добавляем мелко нарезанную кинзу.Настоится с часик и можно наслаждаться этой вкуснятиной.
     
    Последнее редактирование: 8/7/14
  27. Kleo

    Kleo Специалист

    Регистрация:
    11/1/14
    Сообщения:
    1,702
    Симпатии:
    520
    Баллы:
    71
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Москва
    Баланс:
    3890 коп.
    Инвестиции, CRT:
    1
    Вывел, руб.:
    750
    ...Обязательно...в самый ближайший выходной проведу этот волнительный эксперимент...
    /Рецепт , правда, очень простой...скопировала в свою книжечку/

    Спасибо за оперативность!:)
     
    galina нравится это.
  28. Anjelina

    Anjelina Специалист

    Регистрация:
    7/4/14
    Сообщения:
    4,215
    Симпатии:
    894
    Баллы:
    71
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Ташкент.
    Баланс:
    4930 коп.
    Инвестиции, CRT:
    1
    Вывел, руб.:
    2831.8
    Медовик это же самый простой торт, который пекут в каждом доме вот уж и не думала что он так всех заинтересует. Существует множество рецептов приготовления медовиков, всё зависит от количества коржей которые вы хотите приготовить и от продуктов, напишите какой вы хотите медовик маленький или большой.
     
  29. TC
    Триша

    Триша Знаток

    Регистрация:
    30/6/14
    Сообщения:
    592
    Симпатии:
    269
    Баллы:
    26
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Пермский край
    Баланс:
    4840 коп.
    Инвестиции, CRT:
    1
    Вывел, руб.:
    240
    Самый простой торт... я никакие не пеку. Надо просто попробовать что-то приготовить, наверное получится. Если можно, давайте самый простой рецепт, для чайников от кулинарии. Я так понимаю, все равно есть какие-то тонкости, не учтешь - выйдет не то
     
  30. VEVkate

    VEVkate Новичок

    Регистрация:
    15/7/14
    Сообщения:
    20
    Симпатии:
    4
    Баллы:
    2
    Пол:
    Женский
    Баланс:
    600 коп.
    Инвестиции, CRT:
    1
    Самые коронные блюда? наверное это плов, настоящий плов с курагой и другими пряностями, а именно приготовленный на костре, как и положено))) Еще очень хорошо получается сладкая выпечка с любого теста, а крема уже эксперементирую.
     
Похожие темы:
  1. Hose de Ribas
    Ответов:
    15
    Просмотров:
    928
Загрузка...