Жульен с грибами и курицей

Тема в разделе "Кулинария", создана пользователем Alexey_Ivanov, 30/6/14.

  1. TC
    Alexey_Ivanov

    Alexey_Ivanov Новичок

    Регистрация:
    14/6/14
    Сообщения:
    51
    Симпатии:
    5
    Баллы:
    5
    Пол:
    Мужской
    Баланс:
    590 коп.
    Вывел, руб.:
    30
    Ингредиенты
    500_010024mcv_8767_p.jpg
    • 500 г куриного филе
    • 300 г шампиньонов
    • 200 г лука
    • 200 г сыра (твердого)
    • 300-350 г сливок (15-25%) или сметаны
    • 2 столовые ложки муки
    • соль
    • перец
    • растительное масло

    Приготовление
    Очень вкусное, праздничное блюдо.
    Нежное, сочное, ароматное!
    Из указанного количества ингредиентов получается 6 кокотниц объемом 200 мл.
    Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания).
    Филе остудить, мелко нарезать.
    Лук мелко нарезать.
    Грибы почистить, мелко нарезать.
    Обжарить лук на растительном масле.
    Добавить грибы.
    Жарить до тех пор, пока не выкипит вся жидкость (около 10-15 минут).
    Добавить филе, посолить, поперчить, перемешать, снять с огня.
    На сухой сковороде слегка обжарить муку.
    Добавить сливки, посолить, поперчить, довести до кипения.
    Добавить грибы и филе, перемешать, снять с огня.
    Сыр натереть на крупной терке.
    Выложить эту массу в кокотницы (небольшие жаропрочные формочки с ручкой, они бывают керамические и металлические).
    Посыпать сыром (крышечкой не накрывать).
    500_015460be_8879_p.jpg
    Поставить в духовку, запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета (около 30 минут).

    Приятного аппетита!
    Очень вкусно на деле :D
     
  2. Триша

    Триша Знаток

    Регистрация:
    30/6/14
    Сообщения:
    592
    Симпатии:
    269
    Баллы:
    26
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Пермский край
    Баланс:
    4840 коп.
    Инвестиции, CRT:
    1
    Вывел, руб.:
    240
    Тоже иногда готовлю жульен, и именно с грибами и курицей. Самое сложное тут - приготовить соус. Кокотниц у меня нет, поэтому порционно раскладывала по чайным чашкам (ударо-жаропрочным), а разогревала в микроволновке. А можно и вообще приготовить в сковородке, не порционно, но для семьи можно и так: вкусно - сметут:).
     
  3. ksun4ik

    ksun4ik Продвинутый

    Регистрация:
    31/7/14
    Сообщения:
    333
    Симпатии:
    146
    Баллы:
    26
    Пол:
    Женский
    Баланс:
    1680 коп.
    Вывел, руб.:
    150
    Я прям фанатка жульена, всегда его заказываю в различных заведениях, но дома готовлю крайне редко.
    На новый год готовила жульен из семги по какому-то рецепту из Интернета - не смотря на жирность, его смели тут же, я даже попробовать не успела :D
    Попробую приготовить жульен по вашему рецепту. Как раз горшочки надо будет у мамы забрать, которые мне от бабушки достались...
     
  4. Iskander36

    Iskander36 Модератор Модератор

    Регистрация:
    22/7/14
    Сообщения:
    4,582
    Симпатии:
    1,298
    Баллы:
    106
    Пол:
    Мужской
    Баланс:
    9030 коп.
    Вывел, руб.:
    2130
    Не мог пройти такую сочную тему! Аж слюньки потекли! Сам то конечно все могу приготовить - только надо ингредиентов пачку и немного желания. Картошку с мясом там могу или макароны с фаршем. Это да. Горшочки есть глиняные в них кажется и вкус другой. Покажу жене. Может сделаем. Благодарю вас!
     
  5. ANGELBELKA

    ANGELBELKA Гость

    Можете жене уже результат показать, а не рецепт. ;)
    Особо сложного ничего нет.
    Вот только куриное филе я режу кубиками и обжариваю. Так вкус ярче выходит.
     
    Iskander36 нравится это.
  6. Iskander36

    Iskander36 Модератор Модератор

    Регистрация:
    22/7/14
    Сообщения:
    4,582
    Симпатии:
    1,298
    Баллы:
    106
    Пол:
    Мужской
    Баланс:
    9030 коп.
    Вывел, руб.:
    2130
    Спасибо. Честно - я обожаю готовить. И это даже не в количестве техники на кухне. Мужчины должны сами это прочувствовать. Как говорил сатирик - лучок чтоб подрумянился... мммм... Я вас всех обожаю. Этот сайт объединяет людей. Я благодарю всех за ваше участие в моей жизни. Я уверен - теперь я и это сготовлю. Топик стартеру браво! Новогодняя тема прямо какая-то!
     
  7. Wuradisawa

    Wuradisawa Гость

    Эх, сие сказочное блюдо заставляет меня желать питаться им вечно... Как жаль, что нет ни единой возможности им насладиться.
     
  8. REA

    REA Ученик

    Регистрация:
    4/10/14
    Сообщения:
    56
    Симпатии:
    12
    Баллы:
    5
    Пол:
    Женский
    Баланс:
    720 коп.
    Обажаю жульен!Нет не так!Я готова жизнь отдать за него!Самый вкусный жульен какой я когда-либо пробовала это в ресторане "Италтянский дворик".Сама готовлю его разными способами.Последний какой делала,это мой вариант на скорую руку!Все теже грибы и индейка(курицу мы не едим)+набор магги для жульена, и все это после приготовления выложить либо в формы силиконовые либо в тарталетки,посыпать сыром(в моем случае усыпать с ног до головы)и в духовку (чаще мультиварку-режим выпечка)на 10 мин!получается очень вкусно
     
  9. merilin

    merilin Знаток

    Регистрация:
    14/1/16
    Сообщения:
    643
    Симпатии:
    184
    Баллы:
    26
    Пол:
    Женский
    Баланс:
    480 коп.
    Вывел, руб.:
    300
    Никогда дома не готовила жульен, не приходилось. Очень вкусный готовили у нас в ресторане "Техас" ( там кухня разнообразная, не соответствует тематике названия). Подавали его в маленьких порцинных керамических сковородочках. Очень вкусно. Рецептов приготовления встречала много, но никогда не было времени остановиться ни на одном. Может, благодаря Вашему рецепту я поставлю себе еще один плюсик в кулинарии. Спасибо!(((((((((